Kobylakinaczej szczaw lancetowaty, kobyli szczaw jest rośliną należącą do rodziny rdestowatych, osiąga do 2 m wysokości. Łodyga jest wzniesiona i górą rozgałęzia się. Liście są duże, lancetowate, całobrzegie, a łodygowe z brzegu lekko faliste. Kwiaty są niepozorne oraz zebrane w duże, wiechowate kwiatostany. Kwitnienie ma miejsce od lipca do sierpnia. Z korzenia tej rośliny można również otrzymać żółty barwnik.
Surowiec ma właściwości przeciwbiegunkowe, ściągające, antyseptyczne, bakteriostatyczne i przeciwanemiczne. Zewnętrznie bywa stosowany przy ropniach i trudno gojących się ranach.
Surowcem roślinnym jest korzeń, który zawiera dużo garbników pirogalowych i pirokatechinowych, flawonoidy, antrazwiązki, organiczne związki żelaza, związki żywicowe, sole mineralne i cukry.
Skuteczność ziół jest zauważalna wyłącznie przy regularnym i dłuższym stosowaniu.
Z miłości do ziół i szacunku do podlaskiej tradycji ponad dwadzieścia siedem lat temu powstała firma Dary Natury. Właściciel, Mirosław Angielczyk, początkowo prowadził jednoosobową działalność, która z czasem przekształciła się w prężnie działającą firmę. Jej wyjątkowość polega na możliwie największym użyciu lokalnych surowców w tworzeniu żywności ekologicznej. Co niezwykle ważne, każdy możliwy etap produkcji- od uprawy ziół, przez ich zbiór, suszenie, przetwarzanie i konfekcjonowanie, odbywa się w jednym miejscu- na południu województwa podlaskiego, w malowniczej miejscowości Koryciny. Nieocenioną wartość dla kultywowania tradycji zielarskich ma również pozyskiwanie surowców ze stanu naturalnego.