Żywność ekologiczna (BIO, EKO, ORGANIC)

Żywność ekologiczna (BIO, EKO, ORGANIC)

Bardzo cieszy nas, że temat eko żywności i stylu życia staje się coraz bardziej popularny. W sklepach coraz częściej możemy znaleźć stoiska poświęcone produktom BIO. W internecie aż huczy od reklam i ofert promujących certyfikowaną żywność. Ale wraz ze wzrostem popularności rosną także wątpliwości. Czy to naprawdę jest „lepsze jedzenie”? Czy warto płacić więcej za teoretycznie ten sam produkt tylko dlatego, że jest ekologiczny? A może to wszystko to jeden wielki przekręt wielkich koncernów, żeby jeszcze drożej sprzedawać swoje produkty? Na te i na inne pytania postaramy się odpowiedzieć w dzisiejszym wpisie. ?

CO TO ZNACZY „EKOLOGICZNE”

Żywność ekologiczna to żywność wysokiej jakości wyprodukowana z produktów gospodarstwa ekologicznego (roślinnych lub zwierzęcych). Gospodarstwo takie jest zobligowane do stosowania się do serii przepisów i rozporządzeń rolnictwa ekologicznego. Zakazują one między innymi używania chemicznych środków ochrony roślin i sztucznych nawozów. Zakazane są też regulatory wzrostu, dodatki do pasz i innych chemikalia, dzięki którym produkty będą szybciej dojrzewały, lub miały dłuższą datę spożycia. Żywność ekologiczna jest produkowana bez użycia organizmów genetycznie zmodyfikowanych oraz nie jest poddawana promieniowaniu jonizującemu. Ogromnym, kolejnym plusem jest z pewnością to, że pozytywnie wpływa to na naszą planetę i ekosystem!

Warto także wspomnieć, że gospodarstwa ekologiczne są poddawane regularnym kontrolom. Ich produkty są dokładnie badane na zawartość każdej zabronionej substancji i pozostałości pestycydów. Liczne doświadczenia wykazują w nich również mniejsze stężenie wtórnych metabolitów grzybów – mykotoksyn. Niejednokrotnie zdarzały się sytuacje, że całe partie produktów były wycofywane. Właśnie przez to, że w którymś z badań kontrolnych, już przeznaczonego do sprzedaży produktu, doszukano się zabronionych substancji lub jej pozostałości.

BIO, EKO a ORGANIC.

Oznaczenie EKO lub ikona certyfikatu ekologicznego na opakowaniu informuje o tym, że produkt został wyprodukowany zgodnie z przepisami europejskimi. W produkcji takich artykułów nie użyto nawozów chemicznych ani pestycydów.

BIO oznacza, że produkt powstał z surowców niemodyfikowanych genetycznie. Nie znaczy to jednak, że producent nie użył w procesie produkcyjnym substancji chemicznych czy pestycydów.

ORGANIC to zapewnienie, że tak jak w przypadku „EKO” nie użyto chemicznych dodatków i pestycydów. Ale surowiec mógł być modyfikowany genetycznie.

UWAGA NA OSZUSTÓW!

Wielu producentów widząc jednak rosnące zainteresowanie eko-produktami próbuje różnych sztuczek, aby zmylić konsumentów w błąd. Często na opakowaniach możemy zobaczyć napisy w rodzaju „Zdrowa żywność”, pomimo szeregu konserwantów w składzie. Dlatego bardzo zalecamy czytanie etykiet. Warto też szukać na opakowaniach oznaczeń świadczących o uzyskanych certyfikatach danego produktu.

CZY WARTO JEŚĆ EKOLOGICZNIE?

Na to pytanie każdy musi odpowiedzieć sobie sam. Sytuacja nie jest czarno-biała, ponieważ wiele produktów bez certyfikatu eko również jest jak najbardziej w porządku. Badania dowodzą jednak, że substancje sztuczne stosowane w żywności konwencjonalnej mogą negatywnie wpływać na mikroflorę układu pokarmowego. Syntetyczne dodatki do żywności przyczyniają się też do rozwoju wielu chorób takich jak m.in. białaczka, alergie, zaburzenia układu nerwowego. Wiele osób samo przekonało się jak wielki wpływ na nas ma dieta, gdy ich dokuczliwe dolegliwości ustępowały dopiero po wyrzuceniu z diety danego składnika, lub grupy produktów.

Co więcej, badania przeprowadzane na żywności spod znaku zielonego liścia udowodniły, że zawierają one o wiele więcej witamin, substancji mineralnych, karetonoidów, NNKT i związków fenolowych niż żywność przemysłowa, której produkcja jest sztucznie przyspieszana.

Warto wspomnieć także temat drobiu. „Pompowanie hormonami” kurczaków jest mitem, prawdą natomiast to, że kurczaki z ferm ekologicznych żyją około 80 dni. Te z ferm przemysłowych – 3 razy krócej. Ich warunki życia i sposoby karmienia odbijają się także na jakości ich mięsa i jajek.

PODSUMOWUJĄC…

Najważniejsze nie jest to, czy jemy produkty z danymi oznaczeniami, lecz to, czy żywimy się w zbilansowany i adekwatny dla swojego stanu zdrowia sposób. Produkty eko są dobre i dają nam dodatkowe zabezpieczenie w kwestii jakości produktu dzięki kontrolom różnych inspekcji i zachowaniu pewnych norm podczas produkcji. Wzbogacenie nimi diety jest dobrym pomysłem, jednak najważniejsze zawsze musi być prawidłowe zbilansowanie naszego jadłospisu.