Odkryj wspaniałość smaku i zdrowia suszonych owoców i bakalii

Owocowe suszenie to starożytna technika konserwowania owoców, która nie tylko przedłuża ich trwałość, ale także skupia i wzmacnia ich smak i wartość odżywczą. Suszone owoce to nie tylko pyszne przekąski, ale także źródło witamin, minerałów, i energii. Niezależnie od tego, czy jesteście już fanami owoców suszonych, czy dopiero zaczynacie swoją przygodę, mam nadzieję, że ten blog dostarczy Wam cennej wiedzy i inspiracji. Czas zanurzyć się w magicznym świecie owoców suszonych!

Bakalie i suszone owoce i ich właściwości odżywcze

Bakalie i suszone owoce przenoszą nas w świąteczną atmosferę. To wtedy najczęściej wykorzystujemy je do różnych potraw lub jako smaczną i zdrową przekąskę. Suszone owoce to skarbnica witamin i minerałów, przeciwutleniaczy oraz błonnika. Dostarczają m.in. witamin z grupy B, A, C oraz pierwiastków, takich jak: wapń, potas, żelazo, miedź. Owoce suszone dostarczają mnóstwo błonnika, nawet kilkakrotnie więcej niż zawierają go świeże owoce. 

W czasie, gdy mamy mniejszy dostęp do świeżych owoców, właśnie teraz zimą, są one znakomitym ich zamiennikiem. Owszem, może i znajdziemy w marketach świeże, ale o tej porze roku są one sprowadzane z różnych zakątków świata, mocno są konserwowane i nie przypominają smaku świeżych owoców. 

Kupując suszone owoce, warto zwracać uwagę na to, czy mają one certyfikat EKO, mamy wtedy gwarancję, że pochodzą z ekologicznych upraw i nie są konserwowane chemią. 

Suszenie, na czym polega?

Suszenie owoców jest jedną z najstarszych metod konserwowania żywności. Proces ten polega na odparowaniu wody z owoców. W suszonych owocach zwykle pozostaje średnio 20-25%. Po suszeniu owoce zmieniają swój kształt, objętość oraz wartość odżywczą. 

Często owoce, czy też warzywa suszy się metodą liofilizacji. 

Kilka słów o właściwościach poszczególnych suszonych owocach

Daktyle

Daktyle są owocami, które można wykorzystywać w kuchni w przeróżny sposób. Są też świetną samodzielną przekąską. To doskonały zamiennik słodyczy w naszej diecie dla dzieci, jak i dorosłych. Można z nich zrobić sos w celu słodzenia ciast i ciasteczek. Można dodawać do koktajli, smoothie, zdrowych przekąsek. 

Daktyle są źródłem błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego u jelit. 

Są świetną przekąską dla sportowców po intensywnych treningach, gdyż daktyle zawierają cukry proste, szybko przywracają energię oraz uzupełniają niedobory glikogenu w mięśniach. 

Suszone daktyle zawierają mnóstwo witamin: A, C, E, witam z grupy B oraz minerałów: potas, magnez, potas, wapń, czy żelazo. Niewiele owoców są taką bombą witaminową!

Suszone daktyle są też źródłem antyoksydantów, które chronią nasz organizm przed działaniem wolnych rodników. Chronią też powstawaniem stanów zapalnych, wzmacniają odporność.

Rodzynki

To bardzo popularne suszone owoce. Rodzynki to suszone winogrona i są znane ze swojego słodkiego smaku oraz wielu korzyści zdrowotnych.

Są bogate w różnorodne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik. Zawierają witaminę K, witaminę B6, witaminę C, potas, żelazo i magnez. Zawierają antyoksydanty, takie jak resweratrol, pomaga on w ochronie komórek przed uszkodzeniem wywołanym przez wolne rodniki. Antyoksydanty mają potencjał do zmniejszania ryzyka chorób serca i innych schorzeń przewlekłych. Rodzynki zawierają błonnik, który może pomóc w regulacji trawienia i zapobiegać zaparciom. Błonnik przyczynia się także do utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi.

Są źródłem naturalnej energii, ponieważ zawierają węglowodany, szczególnie proste cukry, takie jak glukoza i fruktoza. Dlatego są często stosowane jako szybka przekąska przed treningiem lub w trakcie aktywności fizycznej.

Można dodawać rodzynki do różnych potraw, sałatek, płatków śniadaniowych lub jeść je jako samodzielną przekąskę.

Żurawina suszona

To jeden z bardzo popularnych owoców suszonych. Jest ona bogatym źródłem błonnika, witamin C, B1, B2, E, A, minerałów: magnez, fosfor, potas i żelazo. Żurawina to też źródło mnóstwa substancji leczniczych: polifenoli, prontocyjanidyn, tanin. 

Suszona żurawina jest znana z właściwości przeciwbakteryjnych, które mogą pomóc w zapobieganiu i łagodzeniu infekcji dróg moczowych. Zawiera substancje, które utrudniają bakteriom przywieranie do ścianek pęcherza moczowego i cewki moczowej.

Składniki zawarte w suszonej żurawinie mogą pomagać w zapobieganiu infekcjom jamy ustnej i stanom zapalnym dziąseł. Mogą także hamować wzrost bakterii odpowiedzialnych za próchnicę.

Regularne spożywanie suszonej żurawiny może pomagać w obniżeniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, co wpływa korzystnie na zdrowie serca i układu krążenia.

Warto pamiętać, że suszona żurawina jest stosunkowo kaloryczna ze względu na zawartość cukru, dlatego należy ją spożywać z umiarem, szczególnie jeśli dbamy o kontrolę wagi. Suszoną żurawinę można dodawać do sałatek, płatków śniadaniowych, wypieków, deserów lub jeść jako samodzielną przekąskę.

Śliwki suszone

Śliwki suszone w porównaniu do świeżych owoców zawierają siedem razy więcej błonnika oraz pięć razy więcej witaminy. Są polecane przy zaparciach, pomagają przy nadkwasocie żołądka oraz regulują pracę jelit. Suszone owoce śliwki zawierają spore ilości witaminy K. Witamina ta pomaga w procesie mineralizacji kości, chronią przed osteoporozą. Śliwki to też źródło mnóstwa przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed wszelkimi rodzajami infekcjami oraz przed negatywnym działaniem wolnych rodników. 

Suszone morele

Suszone morele można spożywać jako samodzielną przekąskę, dodawać do musli, sałatek, płatków śniadaniowych lub wykorzystywać w różnych przepisach kulinarnych, takich jak wypieki czy dania mięsne.

Suszone morele są dobrym źródłem błonnika, który pomaga w regulacji trawienia i zapobiega zaparciom. Błonnik pomaga również w utrzymaniu zdrowego poziomu cukru we krwi. Składniki odżywcze zawarte w suszonych morelach mogą pomóc w obniżeniu ryzyka chorób serca, poprzez regulację ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu.

Zawierają znacznie więcej beta-karotenu niż świeże owoce, który z kolei ma wpływ na kondycję skóry. 

Przy kupnie suszonych owoców moreli trzeba zwrócić uwagę na ich kolor. Owoce konwencjonalne są pięknie pomarańczowe, ale to dzięki ich siarkowaniu, co nie jest obojętne dla naszego zdrowia. Naturalnie suszone na słońcu morele są ciemne i skurczone!

Suszone owoce mango

Suszone owoce mango są bogate w witaminę A, witaminę C oraz witaminę E. Witamina A jest istotna dla zdrowia oczu i skóry, witamina C działa jako przeciwutleniacz, a witamina E pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniem wywołanym przez wolne rodniki. Zawierają też przeciwutleniacze, przede wszystkim jest to mangiferyna, substancja o działaniu przeciwwirusowym i przeciwzapalnym.

Figi

Suszone owoce fig dostarczają organizmowi ważnych składników odżywczych, takich jak witamina K, witamina B6, potas, magnez, miedź i mangan. Te składniki wspierają zdrowie kości, układu sercowo-naczyniowego i układu nerwowego.

Suszone figi są bogate w błonnik, który pomaga w regulacji trawienia i zapobiega zaparciom. Spożywanie błonnika korzystnie wpływa na zdrowie układu pokarmowego.

Zawarte w figach fenole, kwasy omega 3 i 6 zmniejszają ryzyko choroby niedokrwiennej serca.

Warto odkrywać różnorodność smaków i właściwości zdrowotnych, jakie suszone owoce mają do zaoferowania. Warto także eksperymentować z nimi w kuchni, dodając je do różnych potraw, wypieków czy deserów, aby w pełni wykorzystać ich potencjał. Niech suszone owoce staną się stałym elementem dietetycznej przygody i pomogą cieszyć się smacznym jedzeniem i zdrowym stylem życia.