Olej z pestek dyni z Austrii

Płynne złoto Styrii, tak nazywany jest tłoczony na zimno olej z pestek dyni. Jego główne cechy to orzechowy smak i intensywny ciemno-zielony kolor. Można go wykorzystywać do potraw wytrawnych, jak i słodkich deserów. Nie tylko cechuje go wyjątkowy smak, ale i właściwości. Przyjrzyjmy się im z bliska.

Styryjski olej z pestek dyni -właściwości i działanie

Styryjski olej z pestek dyni pozyskiwany jest ze specjalnej odmiany dyni. Dynia ta nie posiada zdrewniałej skorupy, a jego nasiona są otoczone srebrzystą otoczką. Właśnie ta delikatna otoczka nadaje orzechowy smak oleju. 

Ta odmiana dyni pochodzi tylko ze Styrii, czasami z Burgenlandu i dolnej części Austrii. 

Jak się go robi?

Dynia zbierana jest jesienią. Z niej oddziela dynia,olej z dyni,olej z pestek dyniasię pestki od miąższu. Niektórzy jeszcze robią to cały czas ręcznie. Po zebraniu pestek dyni myje się je i suszy. Wysuszone można długo przechowywać, a olej może być w każdej chwili tłoczony z gwarancją świeżości. W porównaniu do oliwy z oliwek, oliwki po zebraniu szybko tracą swoją świeżość i muszą być szybko przerabiane.

Z ciekawostek, aby wytłoczyć 1 L oleju, potrzeba 2,5 kg pestek, a żeby zebrać 2,5 kg pestek potrzeba 30-35 dyni.

Bogactwo substancji w styryjskim oleju z pestek dyni

Olej z pestek dyni to przede wszystkim źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest to głównie kwas linolowy, który należy do grupy kwasów omega 6 oraz kwas oleinowy -należy do grupy kwasów omega 9. Niestety, kwasów omega 3, olej z pestek dyni zawiera minimalne ilości, dlatego warto do swojej diety, oprócz oleju z pestek dyni stosować np. olej lniany, który zawiera ich najwięcej.

Oprócz kwasów tłuszczowych olej dyniowy zawiera również:

• witaminy: A, E, D, B1, B6, C,
• minerały: cynk, potas, selen, żelazo, beta karoten,
• fitosterole,
• skwalen,
• kwasy fenolowe,
• karotenoidy,
• a także błonnik.

Olej z pestek dyni dla panów

Olej z pestek dyni najczęściej polecany jest panom w profilaktyce, jak i już toczącym się schorzeniu, jakim jest prostata. Znaczenie mają tu zawarte w oleju fitosterole. To naturalne związki o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym. Regulują one pracę gruczołu krokowego u mężczyzn i zapobiegają jego rozrostowi. Przerost gruczołu krokowego ma negatywny wpływ na funkcjonowanie układu moczowego oraz na sprawność seksualną. 

Fitosterole zawarte w oleju pomagają w obniżaniu DHT, tj. dihydrotestosteronu. DHT odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie prostaty.

Olej z pestek dyni jest też źródłem cynku. Cynk natomiast również pomaga utrzymać potencję i libido oraz często jest polecany w profilaktyce prostaty.

Olej z pestek dyni na pasożyty

Tak, olej ten warto włączyć do swojej diety ze względu na działanie przeciwpasożytnicze. Zawarty w oleju alkaloid o nazwie kukurbitacyna, z powodzeniem dezaktywuje pasożyty, które bytują w naszym układzie pokarmowym. Są to tasiemce, owsiki, czy glisty ludzkie. 

Jak to się dzieje? Kukurbitacyna trafia do układu nerwowego pasożyta i powoduje w nim nieodwracalne zmiany. W ten sposób je niszczy i ułatwia usuwanie ich z przewodu pokarmowego. 

Olej z pestek dyni można polecić każdemu, również dzieciom warto go podawać. To szczególnie one narażone są na kontakt z pasożytami. Najlepiej podawać go na 30 min przed posiłkiem, rano i wieczorem po łyżce oleju, przez co najmniej dwa tygodnie.

Olej z pestek dyni na jelita

Oprócz właściwości niszczących pasożyty w układzie trawiennym olej dyniowy poprawia również perystaltykę jelit. Zawarty w oleju błonnik, reguluje pracę jelit, pomocny będzie w przypadku zaparć. Kukurbitacyna z kolei, wspomaga wydzielanie soków trawiennych, trzustki i wątroby, wspomaga ich pracę oraz trawienie. Olej dyniowy również można stosować w przypadku wrzodów żołądka, słabego apetytu. Działa też odtruwająco.

Olej z pestek dyni na cholesterol

Jak wspomnieliśmy wyżej, olej dyniowy jest źródłem kwasów omega 6 i kwasów omega 9. Z tego względu posiada właściwości obniżające poziom cholesterolu. Stąd też poleca się go profilaktycznie w chorobach serca i całego układu krążenia. Może zapobiegać miażdżycy, zawałom, udarom i innych schorzeń układu sercowo-naczyniowego. Pomaga obniżyć podwyższone ciśnienie krwi.

Olej z pestek dyni na odporność

Zawarte w oleju fitosterole wykazują również właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Skwalen natomiast stymuluje organizm do produkcji limfocytów i makrofagów, dzięki czemu olej dyniowy ma wpływ na odporność organizmu. Szczególnie pomocny będzie w infekcjach dróg oddechowych. 

Jakie jeszcze właściwości posiada styryjski olej dyniowy?

• na lepszy sen i samopoczucie, olej ten zawiera m.in. magnez i tryptofan. Magnez wpływa na prawidłową parce mózgu i całego układu nerwowego. Natomiast tryptofan bierze udział w produkcji serotoniny -hormonu szczęścia, poprawia nastrój, niweluje lęki, stres, ułatwia zasypianie.
• przeciw nowotworom, takimi jak: rak prostaty, płuc, jajników,
• poprawia wzrok, ze względu na zawartą w nim luteinę, zeaksantynę, witaminę, olej dyniowy chroni nasze oczy, pomaga zapobiec zwyrodnieniom plamki żółtej, chroni przed zaćmą,
• może pomóc naszej skórze, regeneruje ja i nawilża, można stosować olej dyniowy zewnętrznie bezpośrednio na skórę twarzy i ciała lub dodawać do ulubionych kosmetyków. Zawarty w oleju skwalen chroni skórę przed promieniowaniem UV. 

Zastosowanie styryjskiego oleju dyniowego w kuchni

Należy przede wszystkim, że nie wolno stosować tego oleju do smażenia, czy pieczenia. Pod wpływem wysokich temperatur olej traci swoje właściwości. Ma on charakterystyczny kolor, orzechowy smak i zapach. Można go stosować wyłącznie na zimno, do sałatek, kanapek, warzyw, sera. Świetnie smakuje z różnymi deserami, np. do lodów waniliowych, czy śmietankowych, do szarlotki, czy sernika. 

Olej dyniowy należy przechowywać w temperaturze do 20 stopni, nawet do 3 miesięcy.

Olej z pestek dyni ze Styrii polecany jest szczególnie. Tłoczony jest tradycyjnymi metodami, ma niepowtarzalny smak i aromat.

Stosowanie syryjskiego oleju z pestek dyni każdemu wyjdzie na zdrowie. Szczególnie polecany jest osobom o słabej odporności, problemami układu sercowo-naczyniowego, a szczególnie panom w profilaktyce przerostu gruczołu krokowego. Włączenie go do swojej diety na pewno wzbogaci ją smakowo.