Nasiona chia – wielka wartość odżywcza niewielkich ziarenek

Nasiona chia, czyli znane pod inną nazwą nasiona szałwii hiszpańskiej, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Samo słowo”chia” oznacza „siłę”. W ostatnich dniach zyskują na popularności i kojarzone są głównie z branżą fitness i zdrowymi przekąskami w których skład często wchodzą. Z ich dobrodziejstw korzystają także osoby uczulone na gluten, gdyż nie zawierają tego składnika. Coraz częściej bywają one także składnikiem wchodzącym do diet kobiet ciężarnych. W ich przypadku nie tylko nie ma przeciwwskazań do ich stosowania, a wręcz są one dla nich zalecane, ze względu na bogactwo ich składu. A co konkretnie znajduje się w nasionach chia i do czego można je wykorzystać?

CO KRYJE SIĘ WE WNĘTRZU NASION

Po pierwsze – są świetnym źródłem bardzo łatwo przyswajalnego białka roślinnego. Czyni je to szczególnie atrakcyjne w oczach sportowców, wegan, oraz wegetarian. W 100g nasion znajduje się aż 17g białka, w którym znajduje się wszystkie 8 niezbędnych aminokwasów. Troska o swój profil aminokwasy bardzo często jest pomijana, a bez ich odpowiedniej podaży nie dostarczymy swojemu organizmowi składników budulcowych do utrzymania nas w odpowiedniej formie psychicznej i fizycznej.

Dzięki dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych na dodaniu ich do diety skorzystają osoby otaczające szczególną troską swój układ sercowo-naczyniowy. Odpowiednia podaż NNKT zapobiega rozwojowi miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Obniżą one także poziom złego cholesterolu. Nie licząc NNKT, na straży zdrowia naszych naczyń krwionośnych i serca czuwa jeszcze jeden składnik, który znajdziemy w chia. Są nim kwasy Omega-3, do których należy kwas alfa-linolenowy (ALA), który poza działaniem w tym obszarze wesprze nasz organizm w walce ze stanami zapalnymi, zadziała antyoksydacyjnie, oraz pomoże w regulacji poziomu cukru.

Spora zawartość błonnika (niemalże 38g na 100g nasion). Czyni je to interesującym dodatkiem dla osób z problemami jelitowymi, takimi jak zaparcia czy wzdęcia. Błonnik wskazany jest także dla osób na dietach odchudzających się. Zapewnia nam długie uczucie sytości, co pozwoli na jeszcze lepsze gospodarowanie swoim apetytem. Zważywszy na fakt, iż nasiona chia pęcznieją w naszym żołądku, trzeba mieć też na uwadze to, aby nie przesadzić z ich ilością w ciągu dnia. Używając ich w rozsądny sposób mogą być dla nas ogromnym wsparciem, lecz ich nadmiar może przynieść efekt odwrotny od zamierzonego. Ich zbyt duże ilości mogą przysporzyć nam kłopotów z zaparciami lub biegunkami, oraz zaburzyć wchłanianie niektórych witamin i pierwiastków. W nasionach nie brak również witamin i minerałów. Znajdziemy w nich witaminy z grupy B, witaminę E, magnez, fosfor, wapń, potas, sód i cynk. Już porcja 15g dostarcza:

    8 razy więcej kwasów Omega-3 niż dziki łosoś

    15 razy więcej magnezu niż brokuły

    6 razy więcej wapnia niż mleko

    3 razy więcej żelaza niż szpinak

POMYSŁY NA PRZEPISY Z NASIONAMI CHIA

Wiele osób pije je po prostu rozcieńczone z wodą, ponieważ preferują używanie ich bardziej ze względu na ich właściwości zdrowotne, niż smak. To oczywiście nic złego, każdy ma swój sposób na urozmaicanie swojej diety – my uwielbiamy łączyć przyjemne z pożytecznym. Dlatego wykorzystujemy chia jako dodatek do wielu pysznych potraw i deserów. Oto kilka pomysłów. ?

Pudding chia

Jest jednym z najbardziej podstawowych i najpopularniejszych deserków z ich dodatkiem. Potrzebne składniki to tylko i wyłącznie surowe nasiona i jogurt naturalny, owocowy, czy jaki tylko chcemy. Zrobienie takiej przekąski trwa dosłownie chwilę. Wystarczy jedynie wymieszać nasiona z jogurtem i odstawić całość do lodówki na około 15-20 minut, aby nasiona spęczniały. I voila! Deser gotowy, można go spożywać samego lub z dodatkiem krojonych owoców, bądź owocowego puree. Polecamy szczególnie jako przekąskę między posiłkami. W smaczny sposób pozbędziemy się uczucia głodu i ryzyka podjadania słodyczy.

Koktajl mango-chia

Ciekawy pomysł na ich wykorzystanie. Potrzebne będą: 1 szklanka soku mango 100%, 1 szklanka napoju/mleka kokosowego, 2 łyżki nasion chia, 1 łyżka miodu, banan i świeże jagody. Przygotowanie: nasiona chia dodaj do soku mango i odstaw na 15-20 minut. Po tym czasie wymieszaj całość z resztą składników, zblenduj wszystko razem i gotowe.

Pasta z ciecierzycy z orzechami i z chia

Szałwia hiszpańska kojarzona jest głównie z deserami i słodkimi przekąskami, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do dań wytrawnych. Będziemy potrzebować pół szklanki ciecierzycy z zalewy, duży ząbek czosnku, oliwę z oliwek, garść orzechów włoskich bądź nerkowców, sól, pieprz, oregano i paprykę słodką. Blendujemy wszystko oprócz nasion chia, aż do uzyskania pasty. Gdy ta będzie już gotowa, posypujemy ją na wierzch nasionami chia. Pasta ciecierzycowa z chia szczególnie dobrze komponuje się z pieczywem. ?