Stewia - czym jest i jaką najlepiej wybrać?

W dzisiejszych czasach bardzo popularne są produkty niskokaloryczne i takie, które nie wpływają negatywnie na nasz organizm. Wiele osób poszukuje zamienników stosowanych na co dzień substancji. Jedną z nich z całą pewnością jest cukier, bez którego niektórzy nie mogą sobie wyobrazić funkcjonowania.

Dodawany jest on do kawy, herbaty, do potraw i oczywiście do wypieków. Jednak nie od dziś wiadomo, że jego nadmiar jest bardzo szkodliwy.

Całe szczęście w większości przypadków cukier może być zastąpiony stewią.

Czym jest stewia?

Jest to roślina rosnąca w Ameryce Środkowej i Południowej, gdzie już od wieków używana była jako środek słodzący. Najsłodsze w stewii są liście oraz łodygi, gdzie występuje duże nagromadzenie związków zwanych glikozydami stewiolowymi.

Jak słodka jest stewia? Jednym słowem - bardzo! Najlepiej uzmysławia to porównanie - jedna mała łyżeczka startych liści tej rośliny odpowiada słodkością całej szklance tradycyjnego cukru!

Dlaczego jednak stewia jest lepsza od cukru? Ponieważ po jej spożyciu nasz organizm ją rozkłada, a nie trawi i magazynuje - tak jak w przypadku zwykłego cukru. Z uwagi na fakt, że stewia nie jest trawiona, nie jest ona również w ogóle kaloryczna.

Jaką stewie wybrać?

W sklepach znaleźć można stewie pod różnymi postaciami - to, którą kupimy zależy od tego, do jakich celów będziemy używać tej słodkiej rośliny.

Można użyć stewi w postaci liściastej - zachowuje ona swoje właściwości przez bardzo długi czas, przez to że nie ulega fermentacji. Zamiast cukru, możemy posłodzić swój ulubiony napój, wrzucając do niego kilka (nie za dużo!) listów stewi.

Najbardziej popularną i najczęściej spotykaną w sklepach postacią stewii są natomiast pastylki. Małe tabletki doskonale zastępują kostki lub łyżeczki cukru, a choć droższe od tradycyjnego słodzika, to jednak ich zakup jest bardzo opłacalny, gdyż starcza na dłużej. Warto pamiętać, by z przyzwyczajenia nie użyć więcej niż jednej tabletki, ponieważ kawa czy herbata stanie się o wiele za słodka!

Czy stewia jest bezpieczna?

Swego czasu wokół stewii narosło wiele mitów, jakoby pochodzące z tej rośliny substancje słodzące powodowały rozwój chorób nowotworowych. Ostatnie badania nie wykazały jednak, aby glikozydy zawarte w liściach stewii miały tak negatywny wpływ na nasz organizm.

Warto jednak pamiętać, że nie powinny jej stosować dzieci do drugiego roku życia, ani osoby cierpiące na hipoglikemię, gdyż stewia posiada bardzo niski indeks glikemiczny. Z drugiej strony jednak jak najbardziej powinni ją spożywać diabetycy - z tego samego powodu: nie wpływa ona na indeks glikemiczny chorej osoby.