Przyswajalność żelaza a anemia

Bladość skóry, osłabienie, zaburzenia snu, wypadanie włosów czy łamliwość paznokci to tylko niektóre objawy towarzyszące anemii. Symptomy te pojawiają się gdy organizm produkuje zbyt mało hemoglobiny. To ona wypełnia czerwone krwinki, a istotną rolę odgrywa w tym procesie żelazo. Dieta Polaków jest z reguły bogata w ten pierwiastek, skąd zatem biorą się niedobory żelaza?

Jeżeli dostarczamy organizmowi odpowiednie dawki żelaza w posiłkach lub w formie suplementów diety, a wyniki badania krwi nadal wskazują niski poziom hemoglobiny, to prawdopodobnie mamy do czynienia ze złym przyswajaniem żelaza.

Gdzie leży przyczyna?

Żelazo wchłaniane jest w górnym odcinku jelita cienkiego. Czasami jednak dochodzi do zaburzeń tego procesu i żelazo nie przedostaje się do krwiobiegu. Powodem mogą być uszkodzone kosmki jelitowe lub błona śluzowa jelita, a także uboga flora bakteryjna. Również nieodpowiednie komponowanie posiłków może mieć wpływ na przyswajalność żelaza. W takiej sytuacji nawet przyjmowanie preparatów farmakologicznych nie przyniesie pożądanego efektu.

Produkty utrudniające przyswajanie żelaza

• Taniny - są obecne w kawie, herbacie i czerwonym winie. Posiadają zdolność wiązania i neutralizacji przyswajania żelaza. Znaczne ilości taniny można znaleźć także w: fasoli czerwonej, soczewicy zielonej i czerwonej, bobie, kaszy gryczanej oraz w orzechach włoskich, laskowych i migdałach, dlatego warto unikać tych produktów w posiłkach bogatych w żelazo.
• Produkty mleczne - zawierają wapń i fosforany, które są substancjami wiążącymi żelazo i tym samym utrudniają jego wchłanianie do krwiobiegu.
• Błonnik pokarmowy – jest niezwykle istotny dla prawidłowego funkcjonowania jelit, jednak rozpuszczalne składniki błonnika blokują wchłanianie żelaza, cynku i wapnia.
• Kwas fitynowy – obecny w soi, pszenicy, życie, kukurydzy, otrębach, a także płatkach owsianych. Posiada zdolność silnego wiązania żelaza tzw. chelatem. Jednocześnie jest antyoksydantem usuwającym metale ciężkie z organizmu, w tym żelazo. Tworzy z nimi kompleksy nieprzyswajalne w jelitach.

Z tego wynika, że popularna owsianka ugotowana na mleku nie będzie korzystnym posiłkiem dla osób zmagających się z anemią.  Wprowadzenie niewielkich modyfikacji w posiłkach może mieć ogromny wpływ na  efekty jej leczenia.

Naturalne sposoby na walkę z niedokrwistością

Wchłanianie żelaza zwiększy się nawet kilkukrotnie, gdy dieta wzbogacona zostanie o produkty z dużą ilością witaminy C. Należy zatem łączyć potrawy mięsne z warzywami. Poleca się zwłaszcza z ogórki kiszone, natkę pietruszki, zielone warzywa liściaste i buraki. Dużo korzyści przyniesie picie zakwasu z buraków lub napoju z buraka liofilizowanego takiego jak Burak ćwikłowy z czarną porzeczką i lecytyną. Już dwie łyżki tej formuły dostarczają równowartość żelaza i witamin obecnych w czterech litrach (!) świeżo wyciśniętego soku z buraków.

Bogactwo zarówno witaminy C, jak i żelaza znajduje się także w produktach pszczelich i pokrzywie. Więcej informacji o właściwościach pierzgi i pyłku kwiatkowego znaleźć można tutaj. Pokrzywa z kolei zawiera także kwas foliowy i witaminy z grupy B. Wspierają one proces tworzenia krwi oraz skutecznie zapobiegają i leczą anemię. Pokrzywę można przyjmować w postaci herbaty z suszonych liści lub soku.

Kolejnym sposobem na podniesienie poziomu hemoglobiny jest wzbogacenie diety o algi. Coraz powszechniejsza spirulina zawiera aż 25 razy więcej żelaza niż szpinak, a do tego jest bogata w kwas foliowy i witaminę B12. Za właściwości krwiotwórcze odpowiada również zawarty w algach chlorofil. Posiada on właściwości oczyszczające krew oraz reaguje z hemoglobiną zwiększając transport tlenu przez erytrocyty.

Warto podkreślić także, że przyswajalność żelaza zwiększy się, gdy wyżej wymienione produkty będą spożywane na czczo lub między posiłkami. Te kilka podstawowych zasad z pewnością pomoże uniknąć kuracji farmakologicznej, która niejednokrotnie wiąże się z przykrymi skutkami ubocznymi jak bóle brzucha czy zaparcia. Gdy włączenie do diety typowych preparatów żelaza okaże się nieuniknione, naturalne sposoby na anemię będą doskonałym wsparciem terapii, zapewniając szybsze efekty leczenia.

Produkty polecane:
1. Burak ćwikłowy z czarną porzeczką i lecytyną, Scalar
2. Floradix Żelazo i witaminy w płynnej formule, Salus Haus
3. Pierzga w miodzie, Gospodarstwo Pszczelarskie Dutkowiak
4. Sok z pokrzywy 100%, Premium Rosa
5. Spirulina, Solgar
6. Chlorofil w płynie, Duo Life